刮拉风脆的吕四海蛰,启东之绝唱

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吕四海蛰，启东绝唱

作者：天赐平

海蛰，小孩叫成“响菜”，大人也叫作“响菜”。取其爽滑清润丶晶莹剔透的海蛰丝，由竹筷夹抱，唇齿推送，舌尖轻拥之瞬间，“响声乍起”，“刮拉风脆”，一气化作世间美食的最佳绝唱。

缘于西太平洋海边的启东，万里长江在此入海，东海黄海在此交汇，天然优质的海域海流养育了得天独厚的海洋资源，启东吕四野生海蛰，便成了海洋王国的得宠仙子，受到五湖四海的备加推崇和格外青睐。

在海里海蛰长什么样？我一直好奇。村里跑海的大人说，“海蛰在海里支个大帐篷，白的伞，红的柱”。有人形容作飞机跳伞运动员手里牵扯的“降落伞”，我们依童话世界里的故事推想，无疑是海洋王国里的“白雪公主”！于是我们便有一睹海洋仙子的冲动与企盼。

小学毕业的那个夏天，我们约了三四个小伙伴去了吕四塘芦港，那是我们村里渔户们下海捕鱼的港湾，离我家没几公里，不远。

这里当时是某公社海洋渔业大队的大队部和海产品加工厂。

进得门来，看门大爷以为我们是这里谁家谁家放了假的小屁孩，摆了摆手，我们便奔跳雀跃，鱼贯而入。

进得一处很长很长的大凉棚下，那里有十几个工人在干活。一人，一桌，一椅，一样板，一切刀，一个人一个工位，远看像在切一种“大圆饼”，有压样板”按压，用“木工快刀”沿“压样板”边缘齐刷刷切下，无一丝“雀丝”，无一丁“毛边”，一张张都像是固定尺寸画出的标准圆。

走近一看，“圆饼”正是一片片高档次海蛰白皮子：肉乎乎，老搾搾，洁白细嫩，厚薄一样，色泽一体，正反无斑驳，四周无坍削，平整如镜，光洁如削。我们感叹，海洋真奇妙，世界上的巧夺天工，竟然如此！

接着便是装桶，每个工位旁有一排木桶，想象中好似书本里描述的“橡木桶”或是“白桦树”材质，工人们把切好的“白皮子”一层层放入时，竟然“刚刚好”！

端视正面木桶，数行醒目印刷字赫然入目：

第一行，大号字，红色印刷楷体：特级三矶提皮海蛰，下边一行上下对齐英文。

第二行，，黑色字体，稍小，“毛重/净重”：xKG/25KG

第三行，在木桶中下方，用天蓝颜色并加粗笔划印制，这一行虽字多见小，字体粗壮而显厚重，文曰：“中国粮油食品进出口公司江苏分公司”，字下同色彩对齐一行英文，有China，JiangSu云云。

木桶两边还有一些图示提醒。

每桶经专人检验过磅，加盖封装。桶内有透明厚实的食品级塑料袋盛装，袋口用腊密封防潮，桶底和桶口都有厚实圆形泡沬板承压，木桶加盖封严后，桶身上下有三道蓝黑色薄钢皮圆箍钉严加固。

乖乖，这是启东代表国家外贸出口到外洋的顶尖精品海蛰啊！工人们告诉我们，为了帮国家创外汇，启东人把海洋里捕捞上来的最好渔获加工好出口，海洋渔鲜，启东人自已不吃一口，我们捉鱼人也只吃差的，不单单海蛰，吕四港海域的野生大黄鱼，小黄鱼，鲳片，带鱼，海青虾，都是世界上最受欢迎的海鲜，好的几乎统统外销。

那天本来我们来塘芦港看“海洋仙子”的，不想难得见到渔业工人加工包装精品海蛰的流程，领略了启东百万人民的奉献精神，国家正在励精图治，收获自然不小。

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