大众国学王宏凯古代的猫食
古代的猫食
——·王宏凯
从唐宋两朝起头，猫己经走进人类栖身的城镇或村舍、坊巷厅堂，成为人们身旁的玩具，经太永远的驯养繁衍，猫的习性慢慢实现了从野灵活物向家庭宠物的动弹。在这类动弹中，猫的食品和习性的变动是最显然的。当前，家庭里的宠物猫早己不吃老鼠和熬小鱼拌饭了，要紧食品己变成了种种产业化的猫粮．宠物的形成与蜕变实质上是人类对动物习性所施加的定向干预，这类定向干预更多地展此刻对动物食品的变换上。
—一、猫食与猫的退化—
猫的演进与人类文化的里程有着紧密的关连，在朝生猫向着宠物猫的退化流程中，猫食的陆续变换对推进猫的退化表现了严重的效用。从文件和考古质料两方面来调查，野生猫到宠物猫的史籍进展流程可分为三个阶段。
第一阶段因而食肉为主的野生猫阶段。这个阶段，猫的食品以鸟类为主，偶尔也盗捕鸡鸭等牲畜。西安半坡遗迹和临潼姜寨遗迹中都曾发掘猫的骨骼标本，研宄者觉得，这类野生猫以鸟类为食，偶尔也盗捕牲畜（参《西安半坡——原始氏族公社聚落遗迹》，《姜寨——新石器时间遗迹开掘汇报》）。
第二阶段是野生猫向牲畜猫动弹的阶段。这个阶段野生猫慢慢向人类聚居地迁徙，以鼠类为要紧食品，同时接纳人类的投喂，但这时的猫还没有变成真实意义上的宠物。促进野生猫变换生计方法的因为是人类文化的里程，农业的进展、假寓生计、食粮的节馀、仓贮的呈现等，这使家鼠和猫前后取舍了适响应融入人类的生计。人们忿恨“硕鼠硕鼠，无食我黍”（《诗经·魏风》），便善待捕鼠的猫，同意猫加入人们的生计中。《韩非子·扬权篇》中说：“使鸡司夜，令狸执鼠，皆用其能。”（注，狸之捕鼠者亦曰猫）北京大葆台汉墓出土多件猫骨，探索者觉得“不消除属于墓主生前养宠物猫之遗存的大概。那时猫或者曾经以‘纵养’形势在防治鼠害的同时充盈了主人的休闲生计。”（王子今《北京大葆台汉墓出土猫骨及关联问題》，《考古》年第2期）西汉刘向《谈苑》讲“然使（骐骥騄騄）捕鼠，曾不如百钱之狸”，表明那时已有生意的猫。猫成为商品象征着猫有了特定的主人、特定的食品，真实意义上的“猫食”起头呈现。这个阶段大概在春秋战国至隋唐时间。
第三个阶段是牲畜猫动弹成宠物猫的阶段。这个阶段，猫的宠物特点陆续被加强，知足人们休闲文娱精力须要的宗旨慢慢代替了养猫捕鼠的功利须要，猫起头成为人们家庭生计的一部份。猫的饮食也起头产生庞大的变动，这类变动包含食品要紧由人类供给和豢养、食品品种各类化、不同生永远有特定的食品、呈现特意的猫食工具以及今夭的产业化猫粮。史乘和考古文物遗存中保管着不少关联这一阶段猫食的文件质料。
—二、史乘中的“猫食”一词—
就笔者所见，“猫食”一词做为专用名词最先呈此刻宋朝的史乘中，其的确的含意是指由人类供给和投喂的猫食品，它的呈现是猫从野生环境变成人类畜养的童要标识。北宋周《清波杂志》卷九有一则“猫食”故事，苏谔，字伯昌，是苏辙的曾孙，宋徽宗宣和初年任郑州司刑曹，令下人“买鱼饲猫”，完毕下人竟买来了“猪衬肠”，猪衬肠便是猪肠。苏谔申斥，下人说其间例以此为猫食。”苏谔大笑，将猪肠留到房自身做菜吃了。尔后“同寮进而遂日买猫食。盖西北品尝，止以羊为贵”。这边提到了北宋时的“猫食”己经有了鱼、猪肠和羊肉。
《东京梦华录》卷三“诸色杂卖”，记录了北宋汴梁城中的各色小生意，此中就有猫食店，“若养马，则有两人日供切草。养犬则供饧糟，养猫则供猫食并小鱼”。自宋朝起头，这类特意制做和贩卖猫用食品的猫食店便呈此刻都会中，所发售的猫食包含猪肝、猪肠、小鱼和泥鳅等。明朝方以智《物理小识》卷八讲“烀炭之用”，说“烀炭瓨(xiáng)内安猫食，夏月亦不奥"。烀炭瓨便是装有柴炭的陶瓮，昔人欺诈柴炭的吸湿性来坚持肉类猫食的新鲜度，看来人们对猫食的珍视水平。清朝《御定骈字类编》收录34个猫的专出名词，如猫精、猫头、猫鼠、猫鬼、猫职、猫德等等，猫食一词也在此中。乐趣的是，在明朝，“猫食”尚有其它一个道理，专指太监的家人。明朝史玄的《旧京遗事》上讲，“内官家人呼为猫食”。清朝陆应砀的《樵史演义》是一部刻画晚明史籍的演义小说，此中讲到魏忠贤叮咛“亲信猫食们”料理私邸里藏的金珠奇玩等物的故事。
—三、宋朝的猫最爱吃鱼—
在唐宋两朝夙昔的文件中极有数到猫食鱼的记录，而从宋朝起头犹如一下子猫喜好吃鱼了。不管是北宋开封仍然南宋临安城，市井己有了特意筹备宠物猫用品的市肆，并且猫鱼必是童要的商品。《东京梦华录》卷三“诸色杂卖”：“养猫则供猫食并小鱼。”《武林往事》卷六“小牙郎”记有特意生意“猫窝、猫鱼、卖猫儿、改猫犬”的商号。《梦梁录》卷一三“诸色杂货”中说：“养猫，则供鱼鳅。”这些记录让人发觉到宋朝的猫只吃鱼了。宋徽宗喜好画猫，曾有《猫食鱼图》传世。明朝谢缙有首《题茅山羽士藏徽宗画猫食鱼图》诗，云，“仙篆从教满石床，花阴就寝赴云乡。即今鼠辈都消尽，餍饫溪鱼化日长。”南宋孝宗乾五年（）陆游到差夔州通判，居然熟稔李中带领了一只小猫，路过黄州、鄂州，想给猫买食，发掘此地“鱼贱如土，百钱可饱二十口，又皆巨鱼。欲觅小鱼饲猫，不行得”。北宋理学家程颐有一篇名文《养鱼记》，以舒养物不伤的仁者情怀，文章的缘由竟与猫食鱼关联，文章开篇便说：“书斋夙昔有石盆池。家人买鱼子食猫，见其煦沫也，不忍，因择可生者，得百馀，养此中，大者如指，细者如箸。”从这段文字来看，程颐家一次买了百馀条鱼，并且都是细如筷子的小鱼，由此估计程颐野生了很多只猫。
宋朝的和尚也养猫，那末寺庙里的猫也食素吗？清朝释法音编的《禅宗杂毒海》一书，收录南宋名僧南叟茂禅师的一首《失猫》诗：“捕鼠期望颇俊哉，受他笼槛竟难回。劳人几度空敲碗，连唤花奴用饭来。”这只生计在南宋临安（今杭州）径山寺的猫叫“花奴”，捕鼠的技艺壮健，但不肯被关在笼子里，居然逃掉了。梵衲敲着猫食碗，呼喊花奴归来用饭，也不见影迹。南宋名臣郑清之曾得香山禅师惠送的两只猫，做《香山老惠两猫》和《香山猫食粥》诗，此中有诗句曰：“伽梨亲抱狸奴送，管是南泉是赵州。”“梵宫新遣两狸奴，晨粥饥餐食肉如。”“御梨”即僧衣，代指和尚。“梵宫”便是寺庙的道理。郑清之对寺庙里畜养的猫喝粥觉得新鲜。
—四、明朝的猫儿改吃肉了—
到了明朝，猫的食品除了鱼以外，犹如又改吃肉了。明朝徐复祚《花当阁丛谈》一书，记录了明北都城的建置和遗闻，书中讲：“乾明门养猫十二只，日饲猪肉四斤七两，肝一幅，……此弘治初岁数，正德中不知增几倍。”明朝朱国桢《涌幢杂文》除记录雷同文字外，又说：“一机户名彭禹，其子日买熟豕蹄饲狮猫；又某子甲以人参煮秫米粥饲马，又何怪乎国度之虚费也。”明朝宫庭中养了很多御猫，喂猫的食品居然是猪肉和猪肝、猪肠，狮猫的报酬还要高些，派人特意买熟猪蹄吃，难怪朱国桢感慨国度财力的虚费。清人刘廷玑《在园杂志》上讲，明朝宫庭“饲猫之器皿，用上号铜质创造，今宣垆内出名猫食盆者是也，价更重于促织小盆”。针对明朝皇家的畜养珍贵动物之风，嘉靖初年，吏科给事中郑一鹏上《却进贡以光圣德疏》，进谏“其乾明门等处禽鸟虫蚁乞通畅纵放，该寺供给特赐中止”，释放乾明门等处禽鸟虫蚁，中止给天子进贡珍禽异兽。此刻养猫也多喂猪肝拌饭，猫也极喜好吃，因为如明朝方以智在《物理小识》卷十所讲：“狮子猫灸猪肝与食令毛耏润。”
《金瓶梅》是一部反响明朝社会生计的小说，书中写到小脚养了一只狮子猫，“都说潘小脚房中奉养的一只白狮子猫儿，满身纯白，只额儿上带龟背一路黑，名唤雪里送炭，别名雪狮子，又善会口衔汗巾儿拾扇儿。西门庆不在房中，妇人晚夕常抱着他在被窝里睡。又不撒尿屎在衣服上。妇人用饭，常蹲在肩上喂他饭，呼之即至，挥之即去。妇人常唤他是雪贼。逐日不吃牛肝干鱼，只吃生肉半斤，保养得相当痴肥，毛内可藏一鸡弹。甚是爱护他，成天抱在膝上摸弄，不是生好心”（《金瓶梅词话》万通书）。看来不光是皇宫内廷，便是民间百姓家的猫也不吃牛肝、干鱼，只吃生猪肉。自然明朝的猫仍然喜好吃鱼的，明初名臣刘基在《郁离子》中讲，“猫食鱼、食鸡虫，性之所耽，不能绝也。”刘基有《题画猫》诗云，“碧眼乌圆食有鱼，仰看蝴蝶坐阶除。春风漾漾吹花影，一任东郊鼠化鴽。”
—五、猫的尤其餐貪—
在永远畜养猫的推广中，昔人陆续堆集和归纳畜养猫的阅历。南宋温革所著的《分门啰唆录》是一部隐藏己久的古代农书，大概成书于南宋绍兴年间（-），清朝中期渐趋亡佚。年，胡道静教师发掘《分门啰唆录》的明末清初手本并举办了深入探索。《分门啰唆录》在农学史上的价格之一便是大大拓展了农书的涵盖规模，第一次将花木栽植和猫犬豢养归入农书中。在《分门啰唆录》中关联猫食的记录有很多条，如“土畜养亦有滋只喂生鱼饭，若吃烧鱼亦吼（哮喘病）矣”“早喂猫，晚饲犬”“猫儿瘦瘁及煨火（指上火病症）者，以硫黄一些纳猪脏内，火炮燔，令猫食之，或入鱼伴饭饲之”，这些记录多是宋朝畜猫的阅历之谈，并被后代农书、医书所承受。
到清朝形成了王初桐《猫乘》、黄汉《猫苑》、知名氏《相猫经》等特意的对于猫的文件汇编和著做，其它，在李南晖的《活兽慈舟》、陈淏子的《花镜》等兽医学、农学和园艺学著做中也有很多对于猫的记載和归纳。这些著做中除了猫食外，尚有不少对于猫的特别饮食和忌讳的记录。比如，《猫苑》中记录，“猫不食虾蟹”“猫食鳝则壮，食猪肝则肥，多食肉汤则坏肠”“猫食簿荷则醉”“猫食黄鱼则癞”“猫食野物则性戾而不驯，猫食盐物则毛脱”等。《花镜》中说，猫在初生时，“日以硫黄一些纳于猪肠内或拌饭与之食，则遇冬不畏冷”。
《活兽慈舟》的做家是清朝李南晖（——），字仲晦，号西海云樵，甘肃通渭人。《活兽慈舟》从兽医学的角度专属“喂猫法”一节，此中写道：“凡猫有孕，以鼋肉饲之则打胎，以腥物食之，则所产猫子多贪杂物荤腥。凡初产猫一、仲春间，以鱼肉生饲则易养。不论巨细猫，以生鳅鱼食之易养易长，如以熟鳅鱼食之，则难养。猪肝合饭与食，猫亦易壮。食野草禽毛者，病吐而瘵。凡物俱有所宜所忌，人可失慎乎。”《活兽慈舟》是中古代兽医学的严重著做，第一次将猫归入兽医学的规模，字虽未几，不过在归纳古人阅历的根本上创建而成，极端珍重。
本文原载于《文史学问》年第9期
做家简介：
王宏凯，高档作育出书社编审，永远从事高档作育课本编纂出书处事。年结业于北都城范大学史籍系，业余从事明清史、华夏课本进展史、华夏文化史等方位的探索，曾任华夏史籍熏陶探索会常务理事、华夏史籍文件探索会理事，明史探索会、北京史探索会会员。撰著有《益智愉心的华夏古代游艺》《明成祖修建北京始于永乐四年考》等，合著有《华夏隋唐五代习俗史》等，颁发《清末“书院教科书委员会”史略》《美国弗利尔美术馆藏华夏猫画考》等文章百余篇。
大中之道
主理：中华特等保守文化探索基地
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