轻食品类又出新黑马,与熊猫星厨合作开出9

最近，一整根人参奶茶大火，年轻人“朋克养生”的生活方式再一次刷屏热搜。这届年轻人，一边熬夜一边养生，一边“躺平”一边运动。疫情之下，年轻人对于健康的需求普遍随着夏季一起升温，跳着刘畊宏，吃着健康餐。

出于对市场发展趋势的理性预判，95后餐饮人邢安琪在21年正式辞职创业，果断选择了处于上升趋势的健康餐赛道，带领年轻的团队突破疫情限制，接连在成都等地区开出万单店，打造了新锐黑马品牌喜赞。在与餐饮加速器熊猫星厨达成合作之后，喜赞的连锁化进程大大加快，1年就在全国开出90余家店。

千亿规模，品类崛起

自年沙拉创业兴起，轻食在国内已经历了多年的品类孵化、野蛮生长。在经历过一轮资本助推及行业换血后，如今轻食品类逐渐回归到理性发展的新阶段。

年美团数据显示，轻食类外卖订单年同比增长50%。美团轻食类商户的店均月售订单，是普通外卖商户的1.74倍。

《中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》显示，年全国轻食门店新开店家，关店家，轻食是少数几个在疫情期间门店数还能保持增长的餐饮品类之一。

欧睿国际数据预计，年中国轻食代餐市场将达到亿元。

从消费端来看，年轻人对于保持身材的需求前所未有地上升，用户教育成本大大降低，叠加疫情下大众对饮食和健康的重视等因素，未来轻食的用户将会持续的爆发。

经过大浪淘沙，轻食品类本身也进行了迭代和进化，告别沙拉主导的产品结构，转而更加注重国人饮食习惯与健康属性的结合，复购率更高，受众范围也从女性、白领、健身群体逐渐扩大到所有